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Tea Plan 翠香>過去のセミナー・イベント・サロンの参考ページ>20060321・0407_セミナー_極める~東方美人~



東方美人_LEAF
東方美人_LEAF
東方美人_TITLE
ヨーロッパで絶大な人気を誇る台湾の烏龍茶・東方美人。年に1度しか摘まれないその茶葉は、熟れた果実にも似た独特な芳香と蜂蜜のような甘みを持ち、私たちを魅了します。
この度のサロンでは、幻とも言える特等からスタートして、等級ごとに東方美人を追いかけました。また「入れる器が変わると、お茶の香味はどうなるの?」を、茶壺・蓋碗・スズのティーポットを使って体験。ちょっと贅沢な企画です。


東方美人~等級ごとに鑑定編~
東方美人_青心大パン_特等
東方美人_青心大パン_弐等
東方美人_青心大パン_優良
東方美人_青心烏龍_弐等
等級:特等
品種:青心大パン
等級:弐等
品種:青心大パン
等級:優良
品種:青心大パン
等級:弐等
品種:青心烏龍
ドキドキするような綺麗な茶葉と、香味と残香・回香の、全てのバランスの整った、最高峰のお茶でした。人気No.1。
抜ける香気とシャープな味わい、長所をきちんと主張する、東方美人らしいお茶。入れ手や茶器によって変化するタイプです。
ボディーのある味わいと、重厚感のある香り。入れ方や茶器にに左右されにくいタイプで、お菓子と合わせるのもオススメ。
最近よく見かける青心烏龍種の東方美人。すっきりとして少し青味がかった香味が特徴。青心大パンと比べて葉はやや細い。
鑑定の方法
全ての茶葉を同一条件で鑑定するために、4種類とも同一の蓋碗・茶葉量・湯量(熱湯)を使用。進出時間は3分間。それぞれ3煎ずつ鑑定。湯量は誤差のないように、蓋碗から溢れるまで注ぐ。
この状態を持つのは大変熱い
(T-T)
蓋碗_いっぱいいいっぱい



東方美人~茶器ごとに鑑定編~
茶器_蓋碗
蓋碗:
材質/磁器(ジキ)
茶器_茶壺
茶壺:
材質/炻器(セッキ)
茶器_錫ポット
ティーポット:
材質/錫(スズ)
お茶の香味や味を一番ストレートに出します。特に、香りやシャープな味を楽しみたい方にオススメ。
茶器がお茶の成分を適度に吸収する性質があります。上からお湯をかけることによって、芳醇な甘みが出ます。
錫は水を浄化する働きがあると言われます。香りも味もさらりと入り、優しく穏やかな味わいになります。
使った茶葉は、東方美人・弐等奨。人気はちょうど3つに分かれました。皆さまの想像以上に、茶器によってお茶の香味は変化したようです。是非お試しくださいね。いつもの急須やティーポットでさらりと入れて、お菓子と合わせてみるのもオススメです♪
*ほかに飲んだお茶:
【岐阜】2006冬茶コンテスト受賞文山包種・プーアール茶(千年古茶樹)
【静岡】2006冬茶コンテスト受賞文山包種・静岡新茶おおはしり・プーアール2種(M.Sさん持参)